消費者端
1. 高頻與剛需:國人約有6成民眾是早餐外食,上班上學族群更高達8成,集中在週一~週五間,初步計算全台約有3萬家以上早餐相關店家,在購買頻率、需求與市場上相當明顯。
2. 明顯的消費慣性:因為上班、上學有明確的時間壓力,使用者會選擇習慣的早餐店與餐點來避免因為探索商家與餐點而耽誤時間,相較午餐和晚餐,『消費慣性』在早餐行為特別明顯。
3. 點餐痛點:
- 現場菜單選項太多,不易選擇。
- 現場點餐排隊,不確定的等候時間。
- 電話點餐,溝通容易出錯。
- 現有早餐APP都以單一商家為主,造成消費者要下載多個APP才有更多選擇。
商家端
1. 尖峰時刻的人力不足:一般早餐店尖峰時刻為7:00~9:30,分別來自上學族與上班族的人潮,突然湧入的現場訂單造成人手不足與消費者抱怨,甚至顧客流失。
2. 早餐店資訊化程度不一:從受訪的商家分成2大類,一是年輕商家,網路科技接受度高,容易接受網路科技能帶來的便利、客群行銷與管理的好處。另一是熟年商家,可能已經開店超過10年,已有固有營運方式,對於新網路科技抱持懷疑與恐懼。
3. 現有工具無法解決有效率接單問題:
- 紙本菜單:需要人工再確認才交由廚房處理,費時且可能出錯。
- 電話接單:佔用櫃檯人力,人工聆聽與抄寫易出錯,不易掌握消費者身份。
- POS點餐:仰賴受過訓練的櫃檯人力,點餐更為耗時,軟體功能龐大但實用度低。
- APP或LINE接單:尖峰時刻,無人力處理網路接單,只適合預約單。