5breakfast 快速買早餐

- 為快速便利而生的智慧點餐收單系統 -

Product director

熱愛解決生活中使用者痛點,享受從0到1的摸索嘗試的過程,認同創辦人在早餐議題追求『快速便利』的願景,決定加入此新創團隊共同打造有機會讓生活更便利的服務設計。 從團隊建置與概念聚焦,服務型態的討論與建構,精實創業理論的實踐,對外實際招募用戶與商家,對內保持每週一迭代的快速學習過程,商業模式與募資過程的摸索,扎扎實實面對新創團隊的各項挑戰與學習的樂趣。


< 快速買早餐|產品服務介紹影片 >

0. 情境觀察與痛點分析

User_scenario

消費者端

1. 高頻與剛需:國人約有6成民眾是早餐外食,上班上學族群更高達8成,集中在週一~週五間,初步計算全台約有3萬家以上早餐相關店家,在購買頻率、需求與市場上相當明顯。

2. 明顯的消費慣性:因為上班、上學有明確的時間壓力,使用者會選擇習慣的早餐店與餐點來避免因為探索商家與餐點而耽誤時間,相較午餐和晚餐,『消費慣性』在早餐行為特別明顯。

3. 點餐痛點:
- 現場菜單選項太多,不易選擇。
- 現場點餐排隊,不確定的等候時間。
- 電話點餐,溝通容易出錯。
- 現有早餐APP都以單一商家為主,造成消費者要下載多個APP才有更多選擇。

商家端

1. 尖峰時刻的人力不足:一般早餐店尖峰時刻為7:00~9:30,分別來自上學族與上班族的人潮,突然湧入的現場訂單造成人手不足與消費者抱怨,甚至顧客流失。

2. 早餐店資訊化程度不一:從受訪的商家分成2大類,一是年輕商家,網路科技接受度高,容易接受網路科技能帶來的便利、客群行銷與管理的好處。另一是熟年商家,可能已經開店超過10年,已有固有營運方式,對於新網路科技抱持懷疑與恐懼。

3. 現有工具無法解決有效率接單問題:
- 紙本菜單:需要人工再確認才交由廚房處理,費時且可能出錯。
- 電話接單:佔用櫃檯人力,人工聆聽與抄寫易出錯,不易掌握消費者身份。
- POS點餐:仰賴受過訓練的櫃檯人力,點餐更為耗時,軟體功能龐大但實用度低。
- APP或LINE接單:尖峰時刻,無人力處理網路接單,只適合預約單。

1. 服務/產品設計

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透過行動網站技術、雲端自動接單系統與後台資訊分析平台,打造一個依據『消費慣性』而設計的早餐菜單訂單介面,讓商家『無須改變SOP』的自動化接單流程,並提供有價值的營運數據給商家做營運優化的參考。

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一鍵送單

記錄消費者點餐行為、社群推薦餐點,用戶可以一鍵送單。

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預約點餐

24hr 可以點餐,讓用戶提早規劃隔日餐點。

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自動列印餐單

透過接單APP與無線出單機,將訂單資訊結構化,讓商家可以無需操作就可自動接單,還可以列印多張工單進行管理上分配。

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後台商家戰情分析

即時監控商家開店與接單狀況,提供熟客回訪與熱門餐點資訊作為營運分析。便利的商家SEO管理介面,讓合作商家更容易被消費者找到。

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2. 核心技術

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RWD 網站技術

基於精實創業的MVP精神,藉由RWD前端網站達到快速迭代與快速學習的過程,教育消費者可以藉由瀏覽器『加入主畫面』達到不需要下載APP、不佔用手機空間的便利性。

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智慧的菜單資料結構

深入了解超過150家菜單實例,考量消費者喜好記錄、商品屬性調整、優惠方案、內外工單名稱差異、套餐商品組合、熱門商品排列、商品可訂購時間與缺貨下架等邏輯,設計出符合大部分情境的智慧菜單架構。

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雲端接單技術

商家自動接單狀態回報,提升訂單傳送成功率,減少人為操作,提升用戶與商家滿意度。

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線下用戶轉線上點餐

藉由店內QR code、FB粉絲推廣與商家SEO操作,協助商家將線下客轉為線上熟客,帶來正向的消費循環。

3. 營運績效

(2017.05-2017.08)

累積20家合作店家:
從北到南,包含早餐店、學校餐廳、科學園區餐廳等,從中學習不同性質的商家使用點餐接單的情境有很大的差異,產品功能也隨店家需求有快速反應的調整。

累積約5000筆訂單,高達66%以上的回購率:
消費慣性與熟客回訪是當初用戶與商家訪查得到的重要脈絡,從數據面看到回購行為強烈,藉由用戶訪談更證明『快速便利』與主動記憶『消費慣性』是讓消費者回購率大幅提升的原因。

線下轉線上的用戶自然成長:
秉持在PMF之前不投入大量行銷廣告資源,藉由店內招募文宣不斷優化,在極少的宣傳成本下,單店累積招募至少200位以上用戶,並且有72%以上回購率。

4. 面對挑戰

商家成長方程式:
獲取商家成本(CPA)來自商家資訊化程度、商家餐點屬性、商家重複客源屬性、業務拜訪時機點與頻率、商家成本支出結構、對網路科技的期待...等眾多因素,仍需要更多嘗試讓目標商家的輪廓更為明確,並找出商家快速成長的方程式。

商業模式:
在評估2C、2B或第三方收費後,暫定對商家收取每月固定軟硬體的月租費(Saas模式),並同時規劃如手機資費方案等多種組合供商家選擇。由於智慧點餐收單服務對於大多數商家而言仍是一個相對新的概念,初期推廣需要讓商家先感受到接單的便利與價值後,比較容易接受月租的商業模式。

產品持續優化:
RWD行動網站是依據精實創業的MVP概念所建立,由於網站技術限制缺乏與用戶的直接互動(如push notification),仍有一些比例的用戶反應APP的點餐體驗還是優於網站的效率,未來不排除提供不同點餐入口供消費者選擇。

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